Presa con salsa de oporto

INGREDIENTES:

- Presa

- Vino de oporto

- Ajo

- Champiñón

- Fonde de carne

- Mantequilla

- Chalota

- Aceite

- Sal

MODO DE ELABORACIÓN:

- Preparar la salsa de oporto rehogando la chalota, ajo con mantequilla.

- Añadir el vino de oporto, un poco de fondo de carne y dejar reducir.

- Colar y ligarla con más mantequilla.

- Hacer la presa a la plancha y acompañarla con la salsa y con unos champiñones salteados.