Pollo al chilindrón

Ingredientes

Pasta de Lasaña

Carrillada Ternera

Cebolletas

Puerros

Zanahorias

Ajos

Alcachofas

Vino tinto "Crianza"

Leche entera

Agua

Especias (canela en rama/ cardamomo entero/ mezcla de cinco pimientas/ salsa de soja/ jengibre/ nuez moscada/ piñones)

Chocolate (mínimo 70%)

Harina

Mantequilla

Setas

Modoe de elaboración

- Picar las verduras muy finitas para el sofrito. Las mismas más grandes para la Sanfaina

- Cortar la carne. Salpimenta y la fríes

- Preparar sofrito (parte de las verduras) Cuando están caramelizadas se le añade la carne y el vino tinto. Añades especias, chocolate, con un rallador, salsa de soja. Se tapa, fuego mínimo

- Se prepara la bechamel en otra olla y los piñones

- Se tritura para que no se vean los piñones

- Mientras la carne se hace, hacer la sanfaina (parecido al pisto) (sofrito con las mismas verduras y las setas pero cortadas más grandes) Se le añade salsa de la carne para ligarlo

- Crujiente de alcachofas (se cortan finas y se fríen con aceite caliente de un golpe) para decorar y emplatar

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