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Pollo al chilindrón

Ingredientes
Pasta de Lasaña
Carrillada Ternera
Cebolletas
Puerros
Zanahorias
Ajos
Alcachofas
Vino tinto "Crianza"
Leche entera
Agua
Especias (canela en rama/ cardamomo entero/ mezcla de cinco pimientas/ salsa de soja/ jengibre/ nuez moscada/ piñones)
Chocolate (mínimo 70%)
Harina
Mantequilla
Setas
Modoe de elaboración
- Picar las verduras muy finitas para el sofrito. Las mismas más grandes para la Sanfaina
- Cortar la carne. Salpimenta y la fríes
- Preparar sofrito (parte de las verduras) Cuando están caramelizadas se le añade la carne y el vino tinto. Añades especias, chocolate, con un rallador, salsa de soja. Se tapa, fuego mínimo
- Se prepara la bechamel en otra olla y los piñones
- Se tritura para que no se vean los piñones
- Mientras la carne se hace, hacer la sanfaina (parecido al pisto) (sofrito con las mismas verduras y las setas pero cortadas más grandes) Se le añade salsa de la carne para ligarlo
- Crujiente de alcachofas (se cortan finas y se fríen con aceite caliente de un golpe) para decorar y emplatar