Nem's de espinacas y carne

INGREDIENTES:

- Pasta de rollitos de primavera

- Fideos de arroz

- Rape

- Espinacas

- Boniato

- Huevo

- Aceite

- Queso de Burgos

ELABORACIÓN:

- Saltear el rape en dados, las espinacas e hidratar los fideos de arroz.

- Disponer unas láminas de pasta y, sobre un extremo, un poco de relleno: espinacas, fideos, queso de burgos y rape.

- Enrollar y pegar los extremos con yema de huevo.

- Freir.

- Cortar el boniato en rejilla con ayuda de la mandolina y freir.