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Nem's de espinacas y carne

INGREDIENTES:
- Pasta de rollitos de primavera
- Fideos de arroz
- Rape
- Espinacas
- Boniato
- Huevo
- Aceite
- Queso de Burgos
ELABORACIÓN:
- Saltear el rape en dados, las espinacas e hidratar los fideos de arroz.
- Disponer unas láminas de pasta y, sobre un extremo, un poco de relleno: espinacas, fideos, queso de burgos y rape.
- Enrollar y pegar los extremos con yema de huevo.
- Freir.
- Cortar el boniato en rejilla con ayuda de la mandolina y freir.