Lasaña de morcilla con verduras

INGREDIENTES:

- Patatas grandes

- 1 Morcilla

- 1 Manzana reineta

- 250 grs. Ciruelas pasas

- 250 grs. Pistachos

- 1 Cebolla

- c.s. Pimentón

- 1 Canela molida, anís molido

- 2 Limón zumo

- Cilantro

- Cebollino

- Eneldo

- Perejil

- Estragón

- Vinagre de frambuesa

- Frambuesas

- Aceite

- Pacharán

PREPARACIÓN:

- Hacer una farsa con la morcilla, cebolla pochada, las ciruelas, los pistachos y el pimentón.

- Realizar una compota con las manzanas, limón, canela y anís.

- Hacer una ensalada con las hierbas frescas limpiándole los tallos.

- Con la patata, cortarla en láminas finas con la mandolina y cuadrarlas del tamaño de la lasaña. Freír

- En el vaso mezclador hacer la vinagreta con el vinagre, el aceite, las frambuesas, sal y pimienta. Añadir un poco de pacharán.

- Disponer una capa de morcilla, una de patata, una de manzana, patata, morcilla, patata, manzana, patata, morcilla y patata. Un bouquet de ensalada de hierbas y cortar con la vinagreta de frambuesas.

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