Judías con liebre

INGREDIENTES:

- 1 kg. De judias blancas

- 1 liebre (ver como la caza, falsearlo) Carlos la compra en una carnicería.

- 2 cebollas medianas

- 2 tomates

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 cabeza de ajos

- Pimienta negra

- Nuez moscada

- Tomillo

- Pimentón

- Sal

- Aceite

- 2 pastillitas de avecrem

- Vino blanco

- Vino tinto

MODO DE ELABORACIÓN:

- Se ponen a cocer en olla exprés las judias con la cabeza de ajo, cebolla, pimiento y tomate.Y pasados unos 20 minutos se apartan, sacando los vegetales para batirlos y pasarlos por el colador.

- La salsa resultante se pone en una sartén donde se ha dorado el pimentón. 3 Mientras, en el mortero se machaca ajo, tomillo y nuez moscada y se añade al sofrito.

- Aparte, se sofríe la cebolla hasta dorarse y se añaden los pimientos. Se dora la liebre en esa misma sartén y cuando esté dorada se salpimienta y se le añade el tomate. Cuando el tomate se ha desecho se añaden los vinos hasta que se embeban.

- Se incorpora el caldo –agua con avecrem- y se deja cocer en la olla expres unos 15 m.

- Finalmente, en una misma olla se juntan la liebre con su salsa y las judias con el majado del mortero y se deja cocer todo unos 15 minutos.

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