Jamoncitos de pollo a la mandarina con sus dos purés

INGREDIENTES:

- Jamoncitos de pollo

- Zeste de mandarina

- Caldo de ave

- Romero

- Salsa de mandarina:

- Azúcar

- Zumo de mandarina

- Oporto

- Zeste de mandarina

- Puré de Manzana:

- Manzanas Granny Smith

- Canela

- Azúcar

- Mantequilla

- Puré de Patata:

- Patata troceada

- Otros: Aceite de oliva, sal, Nata, salsa Worchesterchise

MODO DE ELABORACIÓN:

- Marcar los jamoncitos salpimentados en una sartén

- Hornear los jamoncitos con caldo, romero frito y el zeste.

- Cocinar la manzana en el microondas con canela y azúcar. Hacer puré.

- Cocinar la patata en el microondas. Hacer puré.

- Hacer un caramelo rubio, deglasar con oporto y zumo de mandarina.

- Servir los jamoncitos salseados con los dos purés

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