Hamburguesa con bacon y queso

Ingredientes

Pepinillos

Queso azul

Harina de tempura

Pan rallado

Levadura

Salsa de soja

Tabasco

Huevos

Lombarda

Bacon

Cebollas

Mostaza

Nata líquida

Queso cheddar

Carne picada

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Lechuga

Modo de Elaboración

- Mezclar harina, levadura química, nata, huevo y sal. Amasar, aplanar y, con un cortapastas, sacar la masa para los bollitos. Mojar con agua y espolvorear con semillas de sésamo y de amapola. Hornear 20 minutos hasta que doble el volumen.

- Amasar la carne de buey picada, añadiéndole pan rallado, un huevo, salsa de soja, sal y pimienta. Reservar.

- Mezclar la harina de tempura con agua helada. Cortar aros de cebolla y freírlos remojados en la mezcla. Reservar.

- Hacer una mayonesa añadiendo yemas de huevo a un poco de mostaza. Ir añadiendo aceite mientras se bate hasta que monte. Añadir sal y pimienta.

- Freír lonchas de beicon.

- Poner la hamburguesa en la parrilla hasta que esté al punto.

- Hacer una ensalada con bulbo de rábano y la mayonesa.

- Abrir un bollo. Untarlo con mayonesa, colocar la hamburguesa, el bacon, queso cheddar, tomate natural lechuga y la tapa del pan. Emplatar junto a la ensalada.