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Hamburguesa con bacon y queso

Ingredientes
Pepinillos
Queso azul
Harina de tempura
Pan rallado
Levadura
Salsa de soja
Tabasco
Huevos
Lombarda
Bacon
Cebollas
Mostaza
Nata líquida
Queso cheddar
Carne picada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Lechuga
Modo de Elaboración
- Mezclar harina, levadura química, nata, huevo y sal. Amasar, aplanar y, con un cortapastas, sacar la masa para los bollitos. Mojar con agua y espolvorear con semillas de sésamo y de amapola. Hornear 20 minutos hasta que doble el volumen.
- Amasar la carne de buey picada, añadiéndole pan rallado, un huevo, salsa de soja, sal y pimienta. Reservar.
- Mezclar la harina de tempura con agua helada. Cortar aros de cebolla y freírlos remojados en la mezcla. Reservar.
- Hacer una mayonesa añadiendo yemas de huevo a un poco de mostaza. Ir añadiendo aceite mientras se bate hasta que monte. Añadir sal y pimienta.
- Freír lonchas de beicon.
- Poner la hamburguesa en la parrilla hasta que esté al punto.
- Hacer una ensalada con bulbo de rábano y la mayonesa.
- Abrir un bollo. Untarlo con mayonesa, colocar la hamburguesa, el bacon, queso cheddar, tomate natural lechuga y la tapa del pan. Emplatar junto a la ensalada.