Fideos a la marinera

INGREDIENTES:

Verduras

Azafrán

Patata

Pimiento rojo

Cebolla

Tomate perejil

Pescados

Almejas

Gambas

Varios

Brandy

Fideos

MODO DE ELABORACIÓN DARÍO

1. Quitar las cabezas a las gambas y limpiar almejas¿?.

2. Con las cabezas de las gambas, brandy, agua y azafrán hacemos un fumet.

3. Picar pimiento y cebolla, y pelar y rayar tomate.

4. Cortar patatas en cachelos, y rehogar pimiento y cebolla.

5. Echar tomate rayado y las patatas en cachelos, en una misma cazuela.

6. Añadimos a la cazuela las almejas, y se tapan.

7. Cuando están las almejas cocidas al vapor se retiran.

8. Añadimos el fumet a la cazuela. Cocemos los fideos y las gambas.

9. Emplatar.