Curry verde

INGREDIENTES

- Pimiento verde

- Cebolla

- Patata

- Jengibre

- Lemon Grass

- Ajo

- Hoja de lima

- Curri verde

- Fumet de pescado (caldo de pescado)

- Leche de coco (lata)

- Cilantro

- Arroz Basmati

- Zanahoria

- Calabacín

- Rape

- Harina

MODO DE ELABORACIÓN

El curri:

1- Se cortan y rehogan el pimiento verde, la cebolla y la patata. Se incorpora el jengibre, el lemon grass, el ajo, la hoja de lima y el curri verde.

2- Añadir a la olla el caldo de pescado y la leche de coco, dejar cocer.

3- Se añade el cilantro. Se tritura todo y se cuela.

El arroz Basmati:

1- Se pone a cocer el arroz. Mientras se pica la zanahoria y el calabacín.

2- Se saltea el arroz cocido con la zanahoria y el calabacín.

El Rape:

1- Se corta el rape en dados, se pasa por harina y se fríe.

2- Se emplata.