El StreetXo de Bombay estará en zona de negocios, pero el cocinero y su equipo visitan cada rincón de la ciudad para empaparse de la cultura. Su idea es abrir 5 restaurantes alrededor del mundo con identidades diferentes dependiendo de la localización. En Bombay estará en la mejor zona de la ciudad. Tendrá una identidad de StretXo, pero modelado al estilo de Bombay.
