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Dabiz: “Quería recrear un puesto de comida callejera pero hecho por un Estrella Michelín”

El modelo de negocio está enfocado a invertir sólo en cocineros para que tanto técnicamente como los procesos de elaboración, le permitan lograr los mejores resultados en la ejecución  de los platos. “Elevamos a la potencia del ‘Xo’ la esencia de la comida callejera”, afirma Jonathan Setjo, uno de los jefes de cocina de StreetXo