La receta de la tarta de limón
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07/03/201423:49 h.Bizcocho ligero:
Ingredientes:
100g de azúcar
100g de harina
4 huevos
Proceso
- Batir los huevos con el azúcar hasta que emulsionen, añadir la harina poco a poco, mezclar, colocar en un molde y hornear.
Mousse
Ingredientes:
3 huevos
150g de azúcar
5 hojas de gelatina
Zumo y ralladura de dos limones
300g de nata
Proceso
- Poner a remojo las hojas de gelatina, preparar el zumo y la ralladura de los limones, y añadir la gelatina y las yemas para hacer una pasta bomba.
- Semimontar la nata e incorporarla al preparado anterior.
- Montar las claras con el azúcar y añadírselo a todo lo anterior, mezclar y enfriar en nevera.
Baño de limón
Ingredientes
Zumo de 2 limones
1 huevo
150g de azúcar
40g de mantequilla
Galleta pulverizada.
Proceso
- En una cazuela, poner al fuego los huevos, el azúcar y el zumo de los limones hasta que cuaje, y fuera del fuego añadirle la mantequilla y dejar que se enfríe.
MONTAJE
Poner una capa de bizcocho y la mousse encima, aplicar el baño de limón y terminar espolvoreando con galleta pulverizada.