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La receta del coulant de chocolate

El coulant es un pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido. De este modo, cuando el comensal corta el bizcocho de su interior se brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato.

Ingredientes
700g de chocolate negro
625g de mantequilla
375g de azúcar
250g de harina
12 huevos
12 yemas de huevo
Proceso
  • Fundir el chocolate negro y la mantequilla al baño maría o en el microondas y reservar.
  • Batir el azúcar, los huevos y las yemas de huevo hasta que esté espumado y añadir la mezcla de chocolate y mantequilla.
  • Por último, añadir la harina tamizada y mezclar hasta conseguir una textura homogénea.
  • Rellenar los moldes y hornear a 180 ºC durante 6-8 minutos.